اترهای سلولزی به عنوان افزودنی های ایمنی مواد غذایی شناخته می شوند. آنها را می توان به عنوان غلیظ کننده مواد غذایی، تثبیت کننده و مرطوب کننده برای غلیظ شدن، حفظ آب و بهبود طعم استفاده کرد. آنها به طور گسترده در کشورهای توسعه یافته مورد استفاده قرار می گیرند و عمدتا در محصولات پخته شده، پوشش سلولزی، خامه های غیر لبنی، آب میوه ها، سس ها، گوشت و سایر محصولات پروتئینی، غذاهای سرخ شده و غیره استفاده می شوند.
چین، ایالات متحده، اتحادیه اروپا و بسیاری از کشورهای دیگر اجازه می دهند از اترهای سلولز غیر یونی HPMC و اترهای سلولز یونی CMC به عنوان افزودنی های غذایی استفاده شود. HPMC در فارماکوپه افزودنی های غذایی و کدکس بین المللی غذا صادر شده توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) گنجانده شده است. در کشور من، با توجه به "استاندارد ملی استفاده از افزودنی های غذایی استاندارد GB2760 Food Safety" صادر شده توسط کمیسیون ملی بهداشت و برنامه ریزی خانواده و اجرا شده از 20 ژوئن 2011، HPMC در "فهرست افزودنی های غذایی قابل استفاده در" گنجانده شده است. انواع غذاها بر اساس نیاز تولید». حداکثر دوز محدود نیست و سازنده می تواند دوز را با توجه به نیازهای واقعی کنترل کند.